三陸産牡蠣とヒラタケのリゾット
本日のリゾット。寒さ深まる中非常に身がぷっくり太った三陸産の牡蠣と群馬のきのこ園から直送してもら...
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2025年夏から始めているNewsletter。最近のお料理やシェフ榎本のつぶやきなど、よりお店・人を知ってい...
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本日のお料理 青森県産タラ白子のムニエル
― メニューの考え方 ―よくお客様から「メニューはどのように考えているのですか？」というご質問をいた...